Стек от риба тон върху канапе от полента 

Необходими продукти: 400 гр. стек от риба тон, сол, черен пипер, семена кориандър, зехтин, балсамов оцет. За полентата: 1 ч.ч. царевично брашно, морска сол, щипка пушен червен пипер, 4 ч.ч.вода. За гарнитура: една краставица, сол, зехтин, лъжичка мед, балсамов оцет и копър.

Начин на приготвяне: Нарежете рибата на стекове. Направете марината от зехтин, балсамов оцет, сол, черен пипер и смлени семена кориандър. Оставете стековете за половин час в маринатата. След това ги запечете в силно загрят грил тиган по две минути от всяка страна. Полентата пригответе така: 4 чаши вода и лъжичка сол сложете на котлона. Когато водата заври добавете на тънка струйка царевичното брашно при непрекъснато бъркане за около 3 минути, или докато сместа се сгъсти. Намалете силата на котлона и оставете полентата да ври за половин час, като незабравяте да разбърквате. При необходимост добавете още вода. Прибавете пушен червен пипер. За гарнитура към ястието пригответе панделки от краставица, овкусени с дресинг от лъжичка зехтин, лъжичка балсамов оцет и лъжичка мед. Поръсете със ситно нарязан копър.
В подходяща за сервиране чиния оформете канапе от полентата с помощта на ринг. Върху нея сложете стек от рибата тон. Украсете отстрани с панделките от краставици и залейте с останалия дресинг за салатата.