Публикации

Показват се публикации от Май, 2012
Изображение
Питка слънцеБлагодаря на Веси Казакова за тази рецепта и за линка към самото оформление - прекрасна питчица, която вече правя редовно

Необходими продукти: 40 гр.мая, 1 суп.л.сол, 1 суп.л.захар, 2 яйца и 1 жълтък за намазване на питката, 124 гр.чисто масло, 250 мл.топло прясно мляко, 5 ч.ч.брашно, сусам за украса.
Начин на приготвяне: Разтваряме маята с топлата вода и оставяме да шупне. Прибавяме захарта. Пресяваме брашното. Правим "кладенче" в част от брашното и сипваме млякото, яйцата, солта, шупналата смес от маята и млякото и половината от разтопеното масло. Замесваме меко тесто. Оставяме го на топло да втаса. След това пристъпваме към оформянето на питката. Оформянето може да проследите на този линк http://gourmandine.ro/retete-aluaturi-sarate/paine-floarea-soarelui/ Оформената питка се оставя да втаса на топло за 15 минути, намазва се с жълтък, поръсва се сусамът и се пече в предварително загрята фурна.



Изображение
Бисквитена торта с крем какао и целувчена смесПоредната ми вариации на тема бисквитена торта - вкусно и лесно

Оказах се с два пакета обикновени бисквити, които трябва за нещо да се използват. Така реших да направя тази бърза и лесна бисквитена тортичка. 
Необходими продукти: два пакета обикновени бисквити, четири белтъка, захар, крем какао на Д-р Йоткер и 500 мл прясно мляко.
Начин на приготвяне: Млякото се слага да заври с три, четири суп.л.захар. Когато заври, сваляме от котлона и добавяме кремчето, предварително разтворено в няколко суп.л.прясно мляко при непрекъснато бъркане. Във форма с откопчаване нареждате на дъното и по стените напоени в прясно мляко бисквити. Върху бисквитите на дъното се изсипва половината от крема, върху него се реди втори ред бисквити. Върху тях се слага половината от целувчената смес. Целувчената смес е приготвена от четири белтъка и захар. На един белтък - три суп.л.захар. Белтъците трябва да са студени, а съда, в който ще се разбиват да е идеално чист. Кат…
Изображение
Бишкотена торта с два вида кремЛека и свежа торта, подходяща за всеки повод 

Необходими продукти: два пакета бишкоти; за крема ванилия - 4 яйца, литър мляко, 1 ч.ч. захар, 1 ч.ч. брашно, ванилия; за крем какао - 4 яйца, литър мляко, 1 ч.ч. захар, 1 ч.ч. брашно, ванилия, 4 суп.л.какао
Крем ванилия приготвяте така: яйцата се разбиват със захарта. Прибавя се по малко от брашното и половината от прясното мляко. Останалото мляко се оставя на котлона да заври и след това към него при непрекъснато бъркане прибавяме яйчената смес. Вари се до сгъстяване на крема.Накрая се добавя и ванилията. Крем какао се приготвя по абсолютно същия начин, но към сместа с яйцата добявам какаото. Вземаме форма с откопчаване и започваме подредбата на тортата. Дъното и стените на форма с откопчаване се покриват с напоени в мляко бишкоти. Върху първия ред наредени на дъното бишкоти изсипвате половината от крема ванилия. върху него редите втори ред бишкоти, а върху тях - крем какао. Продължава подредбата с бишкоти и о…
Изображение
Желирани яйца "Фаберже"Много ефектно и същевременно много лесно предложение за предястие, с което ще пожънете фурор :)

Необходими продукти: 5-6 яйца, пакетче желатин, зрънца сладка царевица, грах, моркови и 1 кубче пилешки бульон. 


Начин на приготвяне: Правим малък отвор от едната страна на яйцето, издухваме вътрешността и измиваме черупката. Разтваряме бульона в гореща вода, прецеждаме го и добавяме желатина. Оставяме желатина да набъбне. Бланшираме царевицата, граха и моркова. Нарязваме ги на ситно. Нареждаме зеленчуците в черупките на яйцата. След това заливаме с бульона и изстудяваме за няколко часа в хладилник, за да се желират. Обелваме преди сервиране.

Изображение
Малки баничкиТези вкусни малки банички лесно ще приготвите за закуска и ще изглеждат чудесно, подредени на масата

Необходими продукти: няколко кори за баница, две яйца, малко натрошено сирене, парченца кашкавал и чисто масло




Начин на приготвяне: Във формичките за мъфини се нареждат предварително намазнените кори за баница, така че да се получи кошничка. В тази импровизирана кошничка се изсипва смес от яйцата и сирене, добавяте във всяка кошничка по едно парченце кашкавал и също такова парченце чисто масло. Пече се в предварително загрята, умерена фурна. Поднесено с домашно кисело мляко е идеална закуска! 

Изображение
Кашкавалени кюфтета

Чудите се какво мезе да поднесете към студената бира или какво безместно ястие да приготвите у дома - кашкавалените кюфтета са отлично предложение 
Необходими продукти: 400 гр. настърган кашкавал, 2 яйца, 2 суп.л. брашно, черен пипер, сол
Начин на приготвяне: Настръгваме кашкавала на едро ренде. Добавяме разбитите яйца, брашното и подправките. Оформят се кюфтетата и се пържат в сгорещена мазнина. Много подходящ сос към тези картофени кюфтенца е чесновият.
Изображение
Кекс от тиквички и морковиВкусен, свеж и интересен експеримент с тиквички и моркови

Необходими продукти: 4 нарязани на тънки резени тиквички; 4 с. л.зехтин; 400 гр. едро настъргани моркови; 2 яйца; 100 г натрошено сирене; 100 гр. настърган кашкавал; ½ ч. л.горчица; 2 с. л. заквасена сметана; 1 с. л. ситно нарязан копър; черен пипер на вкус Начин на приготвяне: Тиквичките се намазват със зехтина и се запичат 15 мин. във фурната на 200° С в тавичка с незалепващо покритие или се изпичат на грил. Морковите се слагат да се задушат за 3-4 мин. в 2 с. л. сгорещен зехтин или олио. Сол на вкус. Смесват се сиренето, кашкавалът, яйцата, морковите, горчицата, сметаната, копърът и се подправят с черен пипер на вкус. Дъното и стените на една форма за сладкиш се покриват с резенчета. Вътре се сипва морковената смес и се слага да се пече 20 - 25 мин. във фурна, загрята на 190° С, докато сместа се втвърди. Когато изстине формата се обръща в подходяща чиния и се сервира със зелена салата.

п.п. - рецептата…
Изображение
Свинска кавърма в пръстен гювечВсичко, приготвено в пръстен гювеч те кара да си оближеш пръстите - опитайте тази кавърма и няма да съжалявате

Необходими продукти: свинско месо, гъби, лук, чушка, червено вино и подправки (според вкуса) 
Начин на приготвяне: нарязваме свинско месо на хапки. В тенджера се задушава месото в малко зехтин. Изваждаме месото и в същата мазнина добавяме нарязан на полумесеци лук, зелена чушка и нарязани гъби. Задушаваме, докато поомекнат. Накрая прибавяме 3-4 суп.л. брашно, червен пипер и сол. В пръстен гювеч редим месото и зеленчуците. Доливаме червено вино. Гювеча се пече приблизително 1 час и 30 минути в силно загрята фурна.
Изображение
Свински шишчетаВсички сме правили и опитвали шишчета от месо, но вижте и моята рецепта

Необходими продукти: свинско месо и налични, според сезона зеленчуци ( в случая тиквички, лук и чушки)

Начин на приготвяне: месото се маринова в купа, където слагаме ч.ч. червено вино, соев сос, черен пипер, кимион, настърган лук и чесън. Зеленчуците се нарязват и започва реденето на шиш - първо зеленчук, после месо, до края на шиша. Пекат се в предварително загрята фурна до готовност ( ако имате възможност за скарата на открито ще е най-добре). В процеса на печене от време на време се намазват с маринатата.
Изображение
КозунакВтори опит за козунак - пак смея да кажа успешен. Голяма вкусотия беше, нямам думи! :)



Необходими продукти за тестото: 125 мл.хладко прясно мляко, 3 домашни яйца, 150 гр. захар, 100 гр. масло, щипка сол, 1 с.л. ром ( или друга есенция ), настъргана кора от половин лимон, 1 ч.л екстракт от ванилия, 560 гр. пресято брашно, 12 гр. суха мая
За намазване: един жълтък и нарязани бадеми
Начин на приготвяне: от описаните продукти замесете хубаво, еластично тесто, като разтворите маята в хладкото мляко, и разтопите маслото. Хубаво е продуктите да са топли и с еднаква температура. Друга важна особеност е самото помещение да е топло. След като приключите с месенето, тестото се оставя в намазнен с мазнина съд на топло, за да втаса. След като удвои обема си, значи е втасало добре. Отново се премесва и започвате да оформяте плитките. Намажете ги с разбития жълтък, поръсете с нарязани бадеми, и захар по желание. Оставете да втаса около половин час. Сега вече е готов за печене. Добре е да се пече…
Изображение
Козунак Първи опит, и смея да заявя успешен - получи се страхотен козунак на конци с прекрасен вкус, а кухнята ухаеше от миризмата на печен козунак

За тестото: 500 гр брашно, 150 гр мляко, 20 гр мая, 1/2 пакетче, 3 яйца, 100 г масло / олио, 150 гр захар, 2 пакетчета ванилия, кора от лимон или портокал За поръсване: 1 яйце, 2 с.л. мляко, 2-3 с.л. захар, бадеми
Начин на приготвяне: Брашното се пресява три пъти, маята се слага да шупне в млякото с малко захар. Замесва се еластично тесто. Прибавяме настърганите лимонови  кори, яйцата, захарта и маслото. По желание се добавят стафиди или ядки. Тестото се оставя да удвои обема си. След това се сплита в съда, където ще се пече. Намазва се с разбитото яйце, поръсва се със захарта и нарязаните бадеми. Отново се оставя да втаса. Пече се в предварително загрята фурна до готовност.
Изображение
ЛокумкиМалки, сладки локумки - всички обичаме домашно приготвените закуски :)

Необходими продукти за тестото: 1 ч.ч. кисело мляко, половин ч.ч. олио, 1 ч.ч. мисто масло, 300 гр. пудра захар, брашно за твърдо тесто, 2 пакетчета локум

Начин на приготвяне: В купа се слага около 3-- гр. от брашното, добавя се киселото мляко, олиото и разтопеното чисто масло. Тестото се замесва, като се добавя брашно до получаване на твърдо тесто. Оставя се в хладилника за 2 часа. След това се разточва на кора. реже се на триъгълничета, кръгчета, кавдратчета или каквато форма желаете. Във всяко парче се слага малко локум и се завива на ролце. Локумките се нареждат в тава, намазват се с разбит жълтък и се пекът в предварително силно загрята фурна до порозовяване.












Изображение
Руло от бутер тесто с пълнеж от ябълки, орехи, канела и кокосови стърготиниСместа от ябълки, канела и кокосови стърготини е достатъчна да предизвика вкусовите ни рецептори, а като добавим и обвивка от бутер тесто...опитайте, много е вкусно!

Необходими продукти: 250 гр. брашно, 100 мл вода, 200 гр.масло, настъргани ябълки, мед и канела.

Начин на приготвяне: от 250 гр. брашно, 100 мл вода, сол се замесва тесто, което се разточва на квадрат. В средата се слага 200 гр масло, завиваме тестото и се оставя в хладилника за 15-20 минути. След това се разточва с маслото, както е вътре на лента. Двата и края се прегъват към средата, после още веднъж на две и отново се разточва. Оставя се в хладилника да почива още 15 минути, след което операцията с прегъването се повтаря, но този път от обратната страна на тестото. След като е готово го разточете на правоъгълна кора. Нарежете страниците  му на ленти без да стигате до средата. В средата наредете настъргани ябълки, смесени с мед и канела. Оформя се р…
Изображение
Фунийки от бутер тесто с домашен крем ванилияФунийките, които ще ви накарат да си спомните детството

Необходими продукти за тестото: 250 гр. брашно, 100 мл вода, 200 гр.масло.
Необходими продукти за крема: 1 литър прясно мляко, 4 яйца, 1 ч.ч. захар, 1 ч.ч.брашно, ванилия
Начин на приготвяне: От брашното и водата замесваме тесто. В средата на тестото слагаме маслото, и оставяме за половин час в хладилника. След това се разточва така, както е с маслото в него. Отново се оставя в хладилника този път за 15 минути. След тази операция е готово за употреба. Разточваме го на тънък  лист. Нарязваме го на лентички по ширина на листа. Всяка лентичка се увива около формички за фунийки, които аз си направих от алумуниеви тавички. Така приготвените фунийки се нареждат в тава застлана с пекарска хартия. Пекът се в силна фурна до порозовяване. След като леко се охладят може да се напълнят със сладък или солен пълнеж, според желанието. Моите са пълни с домашен крем ванилия, приготвен от 1 литър прясно мл…
Изображение
Крем Бавария с бишкотиПодходящ за всякакъв празник и събитие

Необходими продукти:2 ч.л. желатин, 2 ч.ч. прясно мляко, 2 жълтъка, 2 белтъка, 6-10 суп.л. захар, 2 ванилии, настъргана кора от портокал, 200 мл сладкарска сметана, 1 ч.ч. прясно мляко за напояване на бишкотите ( може сок от компот )

Начин на приготвяне: двата жълтъка се разбъркват с прясното мляко и се варят, докато се сгъсти крема. Сваляме от котлона и добавяме желатина, който предварително е набъбнал и разтопен на водна баня. Разбъркваме с бъркалка и оставяме малко да поизстине. Разбиваме с миксер двата белтъка и захарта на твърд сняг. Прибавяме към поизстиналото кремче. Бъркаме внимателно, за да остане пухкава сместа. Сладкарската сметана се разбива, добавяме ванилия към нея и тази смес се добавя към крема. В тавичка нареждаме на дъното напоените в млякото ( или сока на компот ) бишкоти, върху тях изсипваме половината смес, отново редим бишкоти и върху тях останалия крем. Оставя се в хладилник поне три часа, за да стегне д…
Изображение
Обикновен кексОбикновен кекс, подходящ за слетобедното кафе, или за закуска


Необходими продукти: 4 яйца, 2 ч.ч. брашно, 1 бакпулвер, 1 ч.ч. захар, 1 ч.ч. прясно мляко, 1/2 ч.ч. топла вода, 1/2 ч.ч. олио, 1/2 ч.л. лимонова есенция или настъргана кора на един лимон, щипка сол, 1 с.л. какао, пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне: разделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме жълтъците със захарта. Добавяме прясното мляко, водата и мазнината. Разбъркваме добре. Добавяме лимоновата есенция и отново бъркаме. Последно се добавя брашното на порции, с бакпулвера в него. От получената смес отделяме 1/3, в която добавяме какаото и разбъркваме добре. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол. В предварително намаслена кексова форма изсипваме първо светлата част от кексовото тесто, след това ръсим какао. Поръсваме орехи. Следват разбитите на сняг белтъци и последно изсипваме какаовата смес. С остър предмет и леко въртеливи движения омесваме горните слоеве на кекса. Печем на 180 градуса за около…
Изображение
Желирано кисело мляко с плодовеДесерт, подходящ за горещите летни дни

Необходими продукти:две пакетчета желатин, две кофички кисело мляко, една кофичка заквасена сметана, няколко бисквити, и плодове за украса.

Начин на приготвяне:двете пакетчета желатин се приготвят според указанията на опаковките. И по-точно - слагат се в 100 ml вода и двете пакетчета, за да набъбне желатина. След това прибавяте киселото мляко и заквасената сметана, и всичко това се слага в подходящ съд, на водна баня. Бъркате непрекъснато, докато желатина се разтвори добре. След това, оставяте малко да се охлади. В избраната от Вас тавичка изсипвате част от тази желирана смес, след това натрошени бисквити, след това плодове - каквито си искате, пак смес, бисквити, плодове и така, доколкото позволява тавата. Оставя се в хладилник да престои, за да се желира добре. Обръща се в подходяща чиния и да Ви е сладко.


Изображение
Ягодов крем във форми за сладкиПодходящ за поднасяне на малки деца, а и не само :)

Приготвяте любимия си крем. Този от снимката е ягодов крем на Д-р йоткер и е приготвено според указанията на опаковката. Млякото се слага да заври. През това време приготвяме кремчето - разтваряме го в 100 ml студена вода. Прибавяме 3-4 супени лъжици захар. След като заври млякото, добавяме крема. Намаляме котлона и бъркаме непрекъснато, докато се сгъсти. Според Вашите желания може да добавите плодове към готовия крем ( аз съм добавила малини и стафиди). Готовия крем се изсипва във формички за сладки. Вади се от тях, след като изстине напълно. ;)
Изображение
Шарено руло първи видЗа тази рецепта и идея благодаря на Веси Казакова - прекрасен десерт, лек и вкусен крем и впечатляващ пандишпан
Необходими продукти за рулото: 4 яйца, 8 суп.л.захар, 2 суп.л.вода, 7 суп.л.брашно, 1 суп.л.какао, 1 п.бакпулвер, 1 ванилияНеобходими продукти за пълнежа: 1 литър прясно мляко, 4 яйца, 1 ч.ч. захар, 1 ч.ч. брашно, ванилияНеобходими продукти за глазиране: 1ч.л.желатин, 50 мл сок от компотНачин на приготвяне на рулото: Яйцата се разбиват със захарта и ванилията до сгъстяване и побеляване. Добавя се водата и разбиването продължава още малко. Сместа се разделя на две равни части. В отделна купичка се пресяват 4с.л.брашно с половината пакетче бакпулвер, а в друга купичка 3 суп.л.брашно, 1 суп.л.какао и останалия бакпулвер. Всяка част от яйчената смес се разбърква внимателно с брашняната смес. Получените теста се изливат в сладкарски пошове или найлонови пликове. Голяма правоъгълна тава се застила с хартия. Отрязва се връхчето на плика, за да се получи отвор 1 …
Изображение
Бърза торта с бананиБърз и вкусен десерт, който може да приготвите по всяко време, щом ви се дояде сладичко


Необходими продукти: бисквити за блата ( Закуска или Роден край ), кофичка заквасена сметана, кофичка сирене Рикота, едно яайце, кафяна чаша захар, ванилия, два - три банана ( зависи от размера).

Начин на приготвяне: Кофичка заквасена сметана смесвате с малка кофичка сирене Рикота, едно яйце, кафяна чаша захар и ванилия. Разбърква се добре, докато се получи гладка смес. Натрошавате бисквити, леко се намокрят с прясно мляко, заливат се с разтопено чисто масло и се нареждат на дъното на формичката, където ще се пече блата. Натрошените бисквити се запичат около десетина минути. Върху тях се изсипва сместа и се пече приблизително 30 минути, докато леко порозовее. Оставя се във фурната около час. Украса отгоре е по Ваше желание. В случая съм използвала малко сладкарска сметана, разбита с две лъжици пудра захар и две лъжици чисто масло. Отгоре наредих кръгчета банани и залях с топинг ти…
Изображение
Грис с ягоди в кексова формаЕдин по-различен начин на приготвяне на грис - вкусно и интересно

Необходими продукти: 1 литър мляко, 1 ч.ч. грис, 1 ч.ч. захар, ванилия, три яйца, лъжичка чисто масло и ягоди

Начин на приготвяне: Млякото се слага да заври. Прибавяте захарта и ванилията. След като заври, на тънка струя добавяте чашата грис. Разбивате яйцата и заедно с чистото масло ги прибавяте към гриса при непрекъснато бъркане. Половината от готовата смес се изсипва в намазнената кексова форма. Върху нея нареждате нарязани ягоди и отгоре изсипвате втората половина от сместа грис. Запича се около 15 минути във фурната.