Публикации

Показват се публикации от май, 2012
Изображение
Питка слънце Благодаря на Веси Казакова за тази рецепта и за линка към самото оформление - прекрасна питчица, която вече правя редовно Необходими продукти:  40 гр.мая, 1 суп.л.сол, 1 суп.л.захар, 2 яйца и 1 жълтък за намазване на питката, 124 гр.чисто масло, 250 мл.топло прясно мляко, 5 ч.ч.брашно, сусам за украса. Начин на приготвяне: Разтваряме маята с топлата вода и оставяме да шупне. Прибавяме захарта. Пресяваме брашното. Правим "кладенче" в част от брашното и сипваме млякото, яйцата, солта, шупналата смес от маята и млякото и половината от разтопеното масло. Замесваме меко тесто. Оставяме го на топло да втаса. След това пристъпваме към оформянето на питката. Оформянето може да проследите на този линк http://gourmandine.ro/retete-aluaturi-sarate/paine-floarea-soarelui/ Оформената питка се оставя да втаса на топло за 15 минути, намазва се с жълтък, поръсва се сусамът и се пече в предварително загрята фурна.
Изображение
Желирани яйца "Фаберже" Много ефектно и същевременно много лесно предложение за предястие, с което ще пожънете фурор :) Необходими продукти: 5-6 яйца, пакетче желатин, зрънца сладка царевица, грах, моркови и 1 кубче пилешки бульон.  Начин на приготвяне:  Правим малък отвор от едната страна на яйцето, издухваме вътрешността и измиваме черупката. Разтваряме бульона в гореща вода, прецеждаме го и добавяме желатина. Оставяме желатина да набъбне. Бланшираме царевицата, граха и моркова. Нарязваме ги на ситно. Нареждаме зеленчуците в черупките на яйцата. След това заливаме с бульона и изстудяваме за няколко часа в хладилник, за да се желират. Обелваме преди сервиране.
Изображение
Кекс от тиквички и моркови Вкусен, свеж и интересен експеримент с тиквички и моркови Необходими продукти: 4 нарязани на тънки резени тиквички;  4 с. л.зехтин;  400 гр. едро настъргани моркови;  2 яйца;  100 г натрошено сирене;  100 гр. настърган кашкавал;  ½ ч. л.горчица;  2 с. л. заквасена сметана;  1 с. л. ситно нарязан копър;  черен пипер на вкус Начин на приготвяне:  Тиквичките се намазват със зехтина и се запичат 15 мин. във фурната на 200° С в тавичка с незалепващо покритие или се изпичат на грил.  Морковите се слагат да се задушат за 3-4 мин. в 2 с. л. сгорещен зехтин или олио. Сол на вкус. Смесват се сиренето, кашкавалът, яйцата, морковите, горчицата, сметаната, копърът и се подправят с черен пипер на вкус.  Дъното и стените на една форма за сладкиш се покриват с резенчета. Вътре се сипва морковената смес и се слага да се пече 20 - 25 мин. във фурна, загрята на 190° С, докато сместа се втвърди. Когато изстине формата се обръща в подходяща чиния и се сервира съ
Изображение
Козунак Голяма вкусотия беше, нямам думи! :) Необходими продукти за тестото: 125 мл.хладко прясно мляко, 3 домашни яйца, 150 гр. захар, 100 гр. масло, щипка сол, 1 с.л. ром ( или друга есенция ), настъргана кора от половин лимон, 1 ч.л екстракт от ванилия, 560 гр. пресято брашно, 12 гр. суха мая За намазване: един жълтък и нарязани бадеми Начин на приготвяне: от описаните продукти замесете хубаво, еластично тесто, като разтворите маята в хладкото мляко, и разтопите маслото. Хубаво е продуктите да са топли и с еднаква температура. Друга важна особеност е самото помещение да е топло. След като приключите с месенето, тестото се оставя в намазнен с мазнина съд на топло, за да втаса. След като удвои обема си, значи е втасало добре. Отново се премесва и започвате да оформяте плитките. Намажете ги с разбития жълтък, поръсете с нарязани бадеми, и захар по желание. Оставете да втаса около половин час. Сега вече е готов за печене. Добре е да се пече на ниска температура дълго
Изображение
Локумки Малки, сладки локумки - всички обичаме домашно приготвените закуски :) Необходими продукти за тестото: 1 ч.ч. кисело мляко, половин ч.ч. олио, 1 ч.ч. мисто масло, 300 гр. пудра захар, брашно за твърдо тесто, 2 пакетчета локум Начин на приготвяне: В купа се слага около 3-- гр. от брашното, добавя се киселото мляко, олиото и разтопеното чисто масло. Тестото се замесва, като се добавя брашно до получаване на твърдо тесто. Оставя се в хладилника за 2 часа. След това се разточва на кора. реже се на триъгълничета, кръгчета, кавдратчета или каквато форма желаете. Във всяко парче се слага малко локум и се завива на ролце. Локумките се нареждат в тава, намазват се с разбит жълтък и се пекът в предварително силно загрята фурна до порозовяване.                                                                                     
Изображение
Крем Бавария с бишкоти Подходящ за всякакъв празник и събитие Необходими продукти: 2 ч.л. желатин, 2 ч.ч. прясно мляко, 2 жълтъка, 2 белтъка, 6-10 суп.л. захар, 2 ванилии, настъргана кора от портокал, 200 мл сладкарска сметана, 1 ч.ч. прясно мляко за напояване на бишкотите ( може сок от компот ) Начин на приготвяне: двата жълтъка се разбъркват с прясното мляко и се варят, докато се сгъсти крема. Сваляме от котлона и добавяме желатина, който предварително е набъбнал и разтопен на водна баня. Разбъркваме с бъркалка и оставяме малко да поизстине. Разбиваме с миксер двата белтъка и захарта на твърд сняг. Прибавяме към поизстиналото кремче. Бъркаме внимателно, за да остане пухкава сместа. Сладкарската сметана се разбива, добавяме ванилия към нея и тази смес се добавя към крема. В тавичка нареждаме на дъното напоените в млякото ( или сока на компот ) бишкоти, върху тях изсипваме половината смес, отново редим бишкоти и върху тях останалия крем. Оставя се в хладилник поне три часа,
Изображение
Шарено руло първи вид За тази рецепта и идея благодаря на Веси Казакова - прекрасен десерт, лек и вкусен крем и впечатляващ пандишпан Необходими продукти за рулото:  4 яйца,  8 суп.л.захар,  2 суп.л.вода,  7 суп.л.брашно,  1 суп.л.какао,  1 п.бакпулвер,  1 ванилия Необходими продукти за пълнежа: 1 литър прясно мляко, 4 яйца, 1 ч.ч. захар, 1 ч.ч. брашно, ванилия Необходими продукти за глазиране:  1ч.л.желатин,  50 мл сок от компот Начин на приготвяне на рулото: Яйцата се разбиват със захарта и ванилията до сгъстяване и побеляване. Добавя се водата и разбиването продължава още малко. Сместа се разделя на две равни части. В отделна купичка се пресяват 4с.л.брашно с половината пакетче бакпулвер, а в друга купичка 3 суп.л.брашно, 1 суп.л.какао и останалия бакпулвер. Всяка част от яйчената смес се разбърква внимателно с брашняната смес. Получените теста се изливат в сладкарски пошове или найлонови пликове. Голяма правоъгълна тава се застила с хартия. Отрязва се връхчето на пли
Изображение
Щрудел с ябълки Вкусен австрийски десерт, приготвен с ябълки Необходими п родукти: 500 гр. листи за баница,  1кг. ябълки,  200 гр. смлени орехи,  2 суп.л. канела,  150 гр. захар,  250 мл.олио,  50 гр. краве масло,  200 гр. пудра захар Начин на приготвяне:  Ябълките се измиват, обелват и настъргват на едро на ренде над подходящ съд. Листите за баница се разстилат. Към настърганите ябълки се прибавят канелата, орехите и захарта на пясък. Сместа се обърква добре с лъжица. Взема се тава за печене, като дъното и околния ръб се намазват с краве масло. От корите за баница се отлистват две. Накапва се повърхността им с олио. Отгоре се разпределя плънката, леко се прегъват двата края навътре, след което листите се навиват във вид, во който желаете (на  руло, на правоъгълник и т.н.) и така се зареждат в тавата. След това последователно се зареждат останалите парчета. Отгоре се накапват леко със зехтин и се зарежда тавата за печене в умерена фурна /на 200 градуса/ около 30- 40 минут
Изображение
Пандишпанов кекс от дебелия тефтер на майка ми Този кекс определено си заслужава усилието - страшно пухкав, много красив и мноооооооого вкусен Необходими продукти: 8 яйца,  1 ч.ч. захар,  1 ч.ч. брашно, какао и  1 ч.ч. смлени орехи Начин на приготвяне: 4 яйца и 4 жълтъка се разбиват заедно с 1 ч.ч. захар. Към тях се прибавя 1 ч.ч. брашно. След това 4 белтъка заедно с 4 суп.л. захар се разбиват на сняг. към тях прибавяме 4 суп.л. брашно. Смесваме 2 суп.л. какао с 1 ч.ч. смлени орехи. Във формата, където ще печем изсипваме половината от жълтата смес, върху нея половината от орехите. След това сместа с белтъците и втората половина от орехите. най-отгоре се изсипва втората част от жълтата смес. Пече се в предварително загрята фурна до готовност. п.п. Рецептата е публикувана в сп.Кулинарен журнал, бр.1/януари 2015, стр.32
Изображение
Бисквитена торта, в кексова форма Кой не обича тортичка? Пък била тя и бисквитена :) Необходими продукти: 1 пакет бисквити Закуска, 4 яйца, 1 ч.ч. захар, 1 1/2 ч.ч. брашно, 1 литър прясно мляко Начин на приготвяне: 4 яйца за кремчето се разбиват с 1 чаена чаша захар. Прибавят се по малко от 1 чаена чаша брашно и 1 и 1/2 чаена чаша от 1 литър прясно мляко, докато се получи еднородна смес. Останалото прясно мляко се поставя на котлона да заври. След това към него с непрекъснато бъркане се прибавя разбитата вече яйчена смес. Вари се до сгъстяване на крема. Когато е готов се снема от котлона и се прибавя 1 ванилия, като се разбърква хубаво. Бисквитите се потапят в прясно мляко преди подредбата. В подходяща форма се слагат първо плодовете и върху тя ред бисквити, ред крем, два пъти. След като постои в хладилник за да стегне крема, се обръща върху поднос.