Публикации

Показват се публикации от 2014
Изображение
Киш Необходими продукти: 1 50 гр. чисто безсолно масло, 300 гр. брашно, половин чаена чаша вода, сол, 200 гр. бекон, три праза - средно големи, 150 гр. топено сирене, две яйца, ч.л. червен пипер, ч.л. дижонска горчица, зехтин за готвене. Начин на приготвяне: Пресейте брашното. Стрийте с пръсти брашното и маслото до получаването на маслени трохи. Направете кладенче в средата на сместа и там сипете водата. Омесете с ръце и оформете топка. Сложете тестото за 30 минути в хладилника, за да се стегне. През това време направете плънката. Нарежете на ситно праза, а бекона на малки квадратчета. В загрят тиган сипете две лъжици зехтин за готвене. Задушете праза и бекона за 4-5 минути. Добавете топеното сирене, нарязано на малки парченца и бъркайте. Овкусете с щипка сол (внимавайте да не пресолите, защото бекона е солен) и червен пипер. Сложете една лъжица дижонска горчица в сместа. Задушете за още две - три минути.  Добавете двете разбити яйца, разбъркайте и славете о
Изображение
Пълнен лефер Необходими продукти: лефер, една връзка магданоз, една връзка копър, две глави лук, две скилидки чесън, сол, черен пипер, босилек, риган, розмарин, карамфил, мащерка. Начин на приготвяне: изчистете рибите. Отстранете костта, като прегънете опашката на рибата в края, съвсем до перката - прегънете докато се счупи. Счупете костта до главата и я отстранете. Внимателно извадете месото на рибата - да остане само кожата.  Нарежете лука на ситно. Сгорещете тиган, сипете една лъжица зехтин за готвене и задушете лука и чесъна. Добавете ситно нарязания магданоз и копър, и разбъркайте. Добавете месото от рибите и задушете.  С готовата смес напълнете рибите. Зашийте ги, за да не излезе пълнежа при пърженето, или използвайте клечки за зъби, за да затворите отвора.  Оваляйте рибите в брашно и изпържете по две - три минути от страна.  Поднесете с картофена салата. Да ви е сладко!
Изображение
Торта с шоколадов мус Необходими продукти за блатовете: 180 гр. брашно, 150 гр. кафява захар, 125 гр. бяла захар, 60 гр. какао, 1 и 1/4 ч.л.сода, 1 и 1/4 ч.л. бакпулвер, щипка сол, 2 яйца от свободни кокошки, 140 мл. гъст айрян, 75 мл. чисто масло, 140 мл. топло експресо. Необходими продукти за шоколадовия мус: 200 гр. мин.80% черен шоколад, 200 гр. млечен шоколад, 400 гр. сладкарска сметана, 3 жълтъка, 3 белтъка. Начин на приготвяне на блатовете: в купа смесете сухите съставки и разбъркайте добре. В друга купа смесете двете яйца, айряна, стопеното чисто масло и разбийте. Добавете експресото и разбъркайте. Добавете течните съставки към сухите и отново разбъркайте добре, до получаването на хомогенна смес. Изсипете сместа в предварително намазнена и набрашнена тавичка с откопчаващи се стени с диаметър 18 см. Изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35-40 мин., или до готовност - проверявайте дали сместа е изпечена с помощта на дървен шиш, или клечка
Изображение
Бутер коледна елха и бутер Дядо Коледа с пълнеж Наближава Коледа и е време да помислим с какво да украсим коледната трапеза. Предлагам ви коледна елха и Дядо Коледа от бутер тесто с пълнеж. Много бързо и лесно се приготвят. А резултата е не само вкусен, но и приятен за окото. С един килограм бутер тесто се приготвя или коледната елха или главата на Дядо Коледа - опитайте, изглежда сложно, но е много лесно и ефектно. Ще обясня паралелно приготвянето и на елхата и на главата на Дядо Коледа, защото и за двете използвах по един килограм бутер тесто, и един и същ пълнеж. Надявам се да ви се хареса рецептата! Необходими продукти за коледна елха или Дядо Коледа: един пакет бутер тесто от 1 кг., две ябълки, кафява захар, две яйца, канела. Начин на приготвяне: Един килограм бутер тесто разделете на две равни части. Едната част сложете върху хартия за печене. За да оформите коледна елха оформете с изрязване тестото така: Ако искате да приготвите главата на Дядо Коледа изреже
Изображение
Мариновани сиренца Необходими продукти: различни видове сирена - овче, козе, краве, моцарела, каквито предпочитате. Червен пипер, черен пипер, семена копър, босилек, студено пресован зехтин, няколко маслини. Начин на приготвяне: нарежете на кубчета сирената. Сложете ги в буркан. Поръсете с щипка червен пипер, щипка черен пипер, щипка от семената копър. Ако обичате лютичко, добавете и една люта чушка. Подправките са по ваш вкус и могат да бъдат променяни. Добавете босилек и няколко маслини, сипете зехтин до ръба на буркана и затворете. Обърнете няколко пъти буркана, за да се разбъркат всички подправки. Оставете буркана на студено за 5-6 дни. Ако сте използвали студено пресован зехтин не е нужно да се съхранява в хладилник, защото зехтина ще се втърди. 
Изображение
Чийзкейк без печене Импровизация на тема чийзкейк - резултата е страхотен десерт, който се приготвя много бързо и лесно. Експериментите по темата са безкрайни, и всеки чийзкейк е вкусен. Опитайте този вариант - без печене.  Необходими продукти: три пакетчета крема сирене (x 125гр.), 150 мл. сладкарска сметана, три-четири лъжици пудра захар (според вкуса), два пакета бисквити Роден край, 250 гр. чисто безсолно домашно прясно масло, сладко от горски боровинки. Начин на приготвяне: смелете в блендера бисквитите на трохи. Добавете стопеното чисто масло и разбъркайте. От бисквитената смес сипете в бурканчетата, или в тавичка. Притиснете добре, за да се разпредели равномерно тази смес по дъното на съда. В купа разбийте сметаната. Добавете крема сиренето и разбъркайте добре - да няма бучки от крем сиренето. Добавете пудра захар, на вкус. Сипете върху бисквитения блат. Отгоре сложете тънък слой от сладкото. Оставете за половин час в хладилника, и десерта е готов. Вкус
Изображение
Питка с мастикс (медицинска дъвка) Случайно попаднах на рецепта за питка с мастикс, и реших да я пробвам от любопитство към единия продукт, който се използва тук. Рецептата се оказа невероятно сполучлива. Вкусът от мастикса, въпреки че се използват само десетина зрънца, добре се съчетава с другите съставки. Както сигурно знаете мастикса е благоуханна смола, която има широко приложение не само в медицината, а както се вижда и в кулинарията, и като дъвка. Използва се за направа на сладоледи, сокове, бонбони, пасти и като подправка. Има свойството на стабилизатор. Опитайте тази питка, сигурна съм, че ще се изненадате от вкуса и ще ви хареса! Необходими продукти: три яйца от свободни кокошки за тестото и едно яйце за намазване на питката, половин чаена чаша зехтин за готвене, една чаена чаша домашно прясно мляко, половин чаена чаша захар, една чаена лъжичка сол, 800 гр. предварително пресято брашно, една прахообразна мая на Д-р Йоткер (винаги ползвам тази мая), 10-15 счукани