Публикации

Показват се публикации от Ноември, 2014
Изображение
Мариновани сиренца
Необходими продукти: различни видове сирена - овче, козе, краве, моцарела, каквито предпочитате. Червен пипер, черен пипер, семена копър, босилек, студено пресован зехтин, няколко маслини.

Начин на приготвяне: нарежете на кубчета сирената. Сложете ги в буркан. Поръсете с щипка червен пипер, щипка черен пипер, щипка от семената копър. Ако обичате лютичко, добавете и една люта чушка. Подправките са по ваш вкус и могат да бъдат променяни. Добавете босилек и няколко маслини, сипете зехтин до ръба на буркана и затворете. Обърнете няколко пъти буркана, за да се разбъркат всички подправки. Оставете буркана на студено за 5-6 дни. Ако сте използвали студено пресован зехтин не е нужно да се съхранява в хладилник, защото зехтина ще се втърди. 







Изображение
Чийзкейк без печене
Импровизация на тема чийзкейк - резултата е страхотен десерт, който се приготвя много бързо и лесно. Експериментите по темата са безкрайни, и всеки чийзкейк е вкусен. Опитайте този вариант - без печене. 

Необходими продукти: три пакетчета крема сирене (x 125гр.), 150 мл. сладкарска сметана, три-четири лъжици пудра захар (според вкуса), два пакета бисквити Роден край, 250 гр. чисто безсолно домашно прясно масло, сладко от горски боровинки.

Начин на приготвяне: смелете в блендера бисквитите на трохи. Добавете стопеното чисто масло и разбъркайте. От бисквитената смес сипете в бурканчетата, или в тавичка. Притиснете добре, за да се разпредели равномерно тази смес по дъното на съда. В купа разбийте сметаната. Добавете крема сиренето и разбъркайте добре - да няма бучки от крем сиренето. Добавете пудра захар, на вкус. Сипете върху бисквитения блат. Отгоре сложете тънък слой от сладкото. Оставете за половин час в хладилника, и десерта е готов. Вкусен и лесен за приготвяне. Да…
Изображение
Панирани пилешки хапки с ароматни подправки
И така - пилешки хапки, панирани в галета и ароматни подправки. За гарнитура - кралски печурки, изпечени с масълце и сол, и ориз с грах и царевица. Истината е в хубавото домашно пилешко месо и приготвените на момента подправки. Добре е винаги да разполагате със семена на различни подправки. И в зависимост от това което ще готвите, на момента си запичате семената за една - две минутки на сух тиган и след това ги стривате в хаванчето - е няма такъв аромат, повярвайте! Приготвени по този начин подправките отделят много силни аромати и ястията стават с превъзходен вкус. Опитайте и няма да съжалявате!
Необходими продукти за панираните пилешки хапки: пилешки гърди (охладени и нарязани на хапки), семена от копър, семена от кориандър, семена от кимион, сол, черен пипер, зехтин за готвене, галета.

Начин на приготвяне на панираните пилешки хапки: нарежете месото на хапки. В сух тиган запечете за две минути семената на подправките и след това ги стрийте в…
Изображение
Лимонови мъфини
Необходими продукти: 4 яйца, една чаена чаша захар, половин чаена чаша зехтин за готвене (или чисто безсолно масло), една и половина чаена чаша брашно, един лимон, един бакпулвер, 3 супени лъжици какао.

Начин на приготвяне: разбийте яйцата и захарта на пухкав крем. Добавете зехтина (маслото) и сокът от лимона. Пресейте брашното и добавете към него бакпулвера. Бъркайте непрекъснато и постепенно започнете да добавяте от брашно към яйчената смес. Добавете настъргана кора от лимона (една супена лъжица настъргана кора). С така приготвената смес напълнете формички за мъфини до средата. Пресейте какао върху всяка формичка и отгоре допълнете със сместа за мъфините. Изпечете ги в предварително загрята на 160 градуса фурна до готовност, като проверявате с клечка за зъби дали са изпечени. Готовите мъфини може да украсите с пудра захар или да шприцовате разбита сметана. 


Изображение
Питка с мастикс (медицинска дъвка)
Случайно попаднах на рецепта за питка с мастикс, и реших да я пробвам от любопитство към единия продукт, който се използва тук. Рецептата се оказа невероятно сполучлива. Вкусът от мастикса, въпреки че се използват само десетина зрънца, добре се съчетава с другите съставки. Както сигурно знаете мастикса е благоуханна смола, която има широко приложение не само в медицината, а както се вижда и в кулинарията, и като дъвка. Използва се за направа на сладоледи, сокове, бонбони, пасти и като подправка. Има свойството на стабилизатор. Опитайте тази питка, сигурна съм, че ще се изненадате от вкуса и ще ви хареса!

Необходими продукти: три яйца от свободни кокошки за тестото и едно яйце за намазване на питката, половин чаена чаша зехтин за готвене, една чаена чаша домашно прясно мляко, половин чаена чаша захар, една чаена лъжичка сол, 800 гр. предварително пресято брашно, една прахообразна мая на Д-р Йоткер (винаги ползвам тази мая), 10-15 счукани зрънца мастикс.
Изображение
Пудинг със семена от чия и банан

Чия, както най-вероятно знаете е една от супер храните, известни на човечеството от древността. Вегетарианците със сигурност знаят, че чията е най-големия източник на омега 3 мастни киселини. Чията е по-добра от лененото семе, защото не гранясва и защото съдържа четири пъти повече калций, а наполовина по-малко натрий. Тя е изключително добър източник на фибри. Семената от чия са пълни с витамини, минерали, антиоксиданти и протеини. След тези кратки обяснения, надявам се че ще ви накарам да опитате тази вкусотия. Приготвя се много лесно и бързо, много е вкусно, а ползите вече обясних. Да пристъпим към описване на рецептата.

Необходими продукти: за две чаши, като тези от снимката - четири супени лъжици семена от чия, две чаени лъжици мед, прясно мляко, два банана.



Начин на приготвяне: във всяка чаша сложете по две лъжици от семената чия. Добавете по една лъжица мед, залейте с прясно мляко. Разбъркайте добре и оставете да престои така, докато се накиснат сем…
Изображение
Запеканка с картофи и домашен суджук

Водейки се от максимата: Бързо, лесно, вкусно, приготвих една запеканка с наличното в момента - картофи, домашен суджук, маслинки... Рецептата е подходяща за подготвяне не само в почивните дни, но и през работната седмица, защото не отнема много време. Пробвайте и ще се убедите сами!
Необходими продукти: 300 гр. картофи, малко домашен суджук, няколко маслини, три яйца от домашни свободни кокошки, 150 мл. домашно прясно мляко, зехтин, сол, черен пипер, 1/2 ч.л. семена кимион, 1/2 ч.л. семена копър, няколко семена карамфил, три скилидки чесън.


Начин на приготвяне: обелете картофите. Нарежете ги на шайби. В тава наредете един ред от нарязаните на шайби картофи. Овкусете със сол. В сух тиган запечете семената. Прехвърлете запечените семена в хаванче и ги счукайте. Поръсете картофите. Върху тях наредете парченца от нарязания домашен суджук (може да използвате друг наличен колбас, с който разполагате в момента). Обезкостете и нарежете маслините. Сложете върх…
Изображение
Крем супа от тиква
В сезона на тиквите ви предлагам рецепта за супа от тиква. Много вкусна, диетична и не на последно място лесна за приготвяне рецепта. Може да я поднесете с кротони, или само поръсена с черен пипер или с пера от пресен лук - който, както предпочита. 
Необходими продукти: за четири порции - 400 грама тиква, два средно големи моркова, два картофа, 200 мл прясно мляко, сол, черен пипер, 10 гр. чисто безсолно масло.

Начин на приготвяне: нарежете и изчистете тиквата, картофите и морковите. Сварете ги в подсолена вода. Когато омекнат ги отцедете от водата, добавете чистото масло и прясното мляко. Пасирайте до хомогенна смес. Така полученото пюре върнете във водата, в която варихте тиквата. Овкусете с черен пипер. Сервирайте супата топла. Да ви е сладко!

п.п. Рецептата е публикувана в сп.Кулинарен журнал, бр.3/февруари 2015, стр.10
Изображение
Памук погача

Необходими продукти: една чаена чаша топло прясно мляко, една чаена чаша вода, една чаена чаша олио (или зехтин за готвене), 2 суп.л.захар, 1.5 суп.л.сол, едно пакетче суха мая на Д-р Йоткер, 850 гр. брашно, едно яйце + една чаена лъжичка ракия за намазване.



Начин на приготвяне: разтворете маята в малко топла вода, с една лъжица захар. Оставете настрана за около десетина минути. В купа сипете пресятото брашно. Направете кладенче в средата и изсипете там маята, млякото и олиото (зехтина). Добавете солта и захарта. Омесете меко еластично тесто, като постепенно добавяте от останалото брашно. Ако месенето ще се извършва в пекарна сложете първо течните съставки, след това сухите и включете машината на режим Тесто. Готовото тесто разточете на кръг. Нарежете на триъгълници, както е показано на снимката:


Всяко триъгълниче завийте на рулце, както е показано на тази снимка:

Наредете всички оформени рулца в предварително намазнена и набрашнена тава за печене. Оставете половин час да в…