Публикации

Показват се публикации от ноември, 2014
Изображение
Мариновани сиренца Необходими продукти: различни видове сирена - овче, козе, краве, моцарела, каквито предпочитате. Червен пипер, черен пипер, семена копър, босилек, студено пресован зехтин, няколко маслини. Начин на приготвяне: нарежете на кубчета сирената. Сложете ги в буркан. Поръсете с щипка червен пипер, щипка черен пипер, щипка от семената копър. Ако обичате лютичко, добавете и една люта чушка. Подправките са по ваш вкус и могат да бъдат променяни. Добавете босилек и няколко маслини, сипете зехтин до ръба на буркана и затворете. Обърнете няколко пъти буркана, за да се разбъркат всички подправки. Оставете буркана на студено за 5-6 дни. Ако сте използвали студено пресован зехтин не е нужно да се съхранява в хладилник, защото зехтина ще се втърди. 
Изображение
Чийзкейк без печене Импровизация на тема чийзкейк - резултата е страхотен десерт, който се приготвя много бързо и лесно. Експериментите по темата са безкрайни, и всеки чийзкейк е вкусен. Опитайте този вариант - без печене.  Необходими продукти: три пакетчета крема сирене (x 125гр.), 150 мл. сладкарска сметана, три-четири лъжици пудра захар (според вкуса), два пакета бисквити Роден край, 250 гр. чисто безсолно домашно прясно масло, сладко от горски боровинки. Начин на приготвяне: смелете в блендера бисквитите на трохи. Добавете стопеното чисто масло и разбъркайте. От бисквитената смес сипете в бурканчетата, или в тавичка. Притиснете добре, за да се разпредели равномерно тази смес по дъното на съда. В купа разбийте сметаната. Добавете крема сиренето и разбъркайте добре - да няма бучки от крем сиренето. Добавете пудра захар, на вкус. Сипете върху бисквитения блат. Отгоре сложете тънък слой от сладкото. Оставете за половин час в хладилника, и десерта е готов. Вкус
Изображение
Питка с мастикс (медицинска дъвка) Случайно попаднах на рецепта за питка с мастикс, и реших да я пробвам от любопитство към единия продукт, който се използва тук. Рецептата се оказа невероятно сполучлива. Вкусът от мастикса, въпреки че се използват само десетина зрънца, добре се съчетава с другите съставки. Както сигурно знаете мастикса е благоуханна смола, която има широко приложение не само в медицината, а както се вижда и в кулинарията, и като дъвка. Използва се за направа на сладоледи, сокове, бонбони, пасти и като подправка. Има свойството на стабилизатор. Опитайте тази питка, сигурна съм, че ще се изненадате от вкуса и ще ви хареса! Необходими продукти: три яйца от свободни кокошки за тестото и едно яйце за намазване на питката, половин чаена чаша зехтин за готвене, една чаена чаша домашно прясно мляко, половин чаена чаша захар, една чаена лъжичка сол, 800 гр. предварително пресято брашно, една прахообразна мая на Д-р Йоткер (винаги ползвам тази мая), 10-15 счукани
Изображение
Крем супа от тиква В сезона на тиквите ви предлагам рецепта за супа от тиква. Много вкусна, диетична и не на последно място лесна за приготвяне рецепта.  Може да я поднесете с кротони, или само поръсена с черен пипер или с пера от пресен лук - който, както предпочита.  Необходими продукти:  за четири порции - 400 грама тиква, два средно големи моркова, два картофа, 200 мл прясно мляко, сол, черен пипер, 10 гр. чисто безсолно масло. Начин на приготвяне: нарежете и изчистете тиквата, картофите и морковите. Сварете ги в подсолена вода. Когато омекнат ги отцедете от водата, добавете чистото масло и прясното мляко. Пасирайте до хомогенна смес. Така полученото пюре върнете във водата, в която варихте тиквата. Овкусете с черен пипер. Сервирайте супата топла. Да ви е сладко! п.п. Рецептата е публикувана в сп.Кулинарен журнал, бр.3/февруари 2015, стр.10
Изображение
Памук погача Необходими продукти: една чаена чаша топло прясно мляко, една чаена чаша вода, една чаена чаша олио (или зехтин за готвене), 2 суп.л.захар, 1.5 суп.л.сол, едно пакетче суха мая на Д-р Йоткер, 850 гр. брашно, едно яйце + една чаена лъжичка ракия за намазване. Начин на приготвяне: разтворете маята в малко топла вода, с една лъжица захар. Оставете настрана за около десетина минути. В купа сипете пресятото брашно. Направете кладенче в средата и изсипете там маята, млякото и олиото (зехтина). Добавете солта и захарта. Омесете меко еластично тесто, като постепенно добавяте от останалото брашно. Ако месенето ще се извършва в пекарна сложете първо течните съставки, след това сухите и включете машината на режим Тесто. Готовото тесто разточете на кръг. Нарежете на триъгълници, както е показано на снимката: Всяко триъгълниче завийте на рулце, както е показано на тази снимка: Наредете всички оформени рулца в предварително намазнена и набрашнена