Мъфини с пълнеж

Днешната ми рецепта е мъфини с бял пълнеж от извара и кокос. Обикновено пълним мъфините с крем - шоколадов, ванилов и какъв ли още не. Този път реших да направя нещо по - различно, което се оказа много вкусно. Определено ще ги направя отново. Неочаквания пълнеж е вкусен и ефектен. Лесен десерт, който не отнема много време за приготвяне. Подходящ за внезапно пристигнали гости и за момента, в който те попитат: "Има ли нещо сладко за десерт?" Вижте необходимите продукти и запрятайте ръкави и Вие! Да ви е сладко!

Необходими продукти за 14 мъфина: четири яйца, 3/4 ч.ч захар, 100 гр. чисто безсолно масло, една чаена чаша кисело мляко, една ванилия, един бакпулвер, една и половина ч.ч. пресято брашно, 2 с.л. натурално какао, 300 гр. извара, 100 гр. кокосови стърготини.

Начин на приготвяне: в купа разбийте с миксер две цели яйца и два жълтъка със захарта. Добавете разтопеното масло. Изсипете киселото мляко, и разбъркайте добре. Прибавете пресятото с бакпулвера брашно и ванилията. Разбъркайте и прибавете пресятото какао. В друга купа смесете изварата с двата белтъка, кокосовите стърготини и няколко лъжици захар (захарта е според вкуса). С ръце оформете топчета. Във формички за мъфини изсипете по една супена лъжица от какаовата смес. Върху нея сложете кокосово топче, и допълнете формичката с какаовата смес до горе. Изпечете мъфините в предварително загрята на 160 градуса фурна до готовност - проверявайте с клечка за зъби, дали са изпечени.