Рецепти от моята кухня

КАБАК НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 1 пакет кори за баница,  2 - 3 тиквички, 2 яйца, 300 гр.натрошено сирене, чубрица, пресен лук и копър. НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: тиквичките се настъргват. Посоляват се и се оставят да се отцедят от излишната вода. Овкусяват се с чубрица, добавя се натрошеното сирене, копъра, ситно нарязания лук и разбитите яйца. В намаслена тава сложете половината от корите. След това изсипете сместта с тиквичките. Отгоре сложете останалите кори. Загърнете ги добре, за да се получи пакет. Изпечете в предварително загрята на 170 градуса фурна. Готовия кабак сервирайте в чиния със сирене, или с масло отгоре, или поръсете ситно нарязан пресен лук.

ОРЕХОВА ТОРТА НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА: 4 яйца, 200 гр.захар, 120 мл. олио, 1 ч.ч. пресято брашно, 1 ч.ч. смлени орехи, един бакпулвер, ванилия, щипка сол. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА: 125 гр. меко масло, 350 гр.крема сирене, 200 гр. пресята пудра захар ЗА УКРАСА - сезонни плодове. НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Загрейте фурната на 180 градуса. Подгответе тавичката за печене на блата, като я намазните и набрашните. За тази торта съм използвала форма с откопчаващ се ринг, с диаметър 24 см. В купа разбийте яйцата и захарта на гъст крем. Добавете олиото, ванилията и щипка сол. Отделно смесете брашното с бакпулвера и ги разбъркайте добре. Прибавете ги към яйчената смес при непрекъснато бъркане. Накрая добавете настърганите орехи. Изсипете в тавичката за печене. Печете в предварително загрятата фурна 40 - 50 минути, или докато клечката за зъби, с която проверявате излезе суха. Готовия блат оставете да се охлади и го разрежете на три равни части. За крема: В купа смесете чистото масло, крем сир

МОРКОВЕНА ТОРТА НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА БЛАТА: 4 големи яйца, 250 гр.захар, 120 мл. олио, 100 мл.прясно изцеден портокалов сок, 280 гр. брашно, един бакпулвер, щипка сол, 350 гр. финно настъргани моркови, 50 гр. счукани сурови орехи. НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА КРЕМА: 125 гр. меко безсолно масло,350 гр. крема сирене (извадено от хладилника два часа преди употреба), 200 гр.пресята пудра захар. НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: В купа разбийте яйцата и захарта на гъст крем. Добавете сока от портокал и разбъркайте. Пресейте брашното, добавете бакпулвера и щипка сол и добавяйте при непрекъснато бъркане към яйчената смес. Прибавете настърганите моркови и счуканите орехи. Изсипете блата в предварително застлана с хартия за печене форма с откопчаващ се ринг с диаметър 24 см. Изпечете в предварително загрята фурна на 180 °. След като изстине напълно го разрежете на две равни части. В  купа разбийте продуктите за крема: маслото, крема сиренето и захарта. Сложете в поднос единия блат и го намажете

КОДРИТ КАДИР Необходими продукти: за карамела - 4 яйца, 1 ч.ч.захар, 600 мл.прясно мляко. За кексовата основа - 2 яйца, 1ч.ч.захар, 1 ч.ч. прясно мляко, 1 ч.ч.олио, 250 гр.брашно, горчиво какао, ванилия. Начин на приготвяне: направете карамел от 5 с.л.захар и 1 с.л.вода, и го изсипете в кексова форма. Разбийте 4 яйца, 1 ч.ч.захар, 600 мл.прясно мляко и изсипете крема върху карамела в кексовата форма. Подгответе кексовата смес, като разбиете 2 яйца и 1ч.ч.захар. Добавете 1 ч.ч. прясно мляко, 1 ч.ч.олио, 250 гр.брашно, 4-5 с.л.горчиво какао и една ванилия, и разбъркайте добре сместа. Изсипете я върху крема в кексовата форма. Няма проблем, че ще потъне. При печене изплува отгоре. Поставете кексовата форма в тавичка с вода, която да покрива половината от формата. Изпечете десерта в предварително загрята на 170 градуса фурна за 50 минути. Проверявайте с клечка как е опечен кекса. Така ще прецените кога да извадите сладкиша. Оставете го да се охлади една нощ в хладилника. Сл

ВИТИ ПИТКИ Необходими продукти: 600 грама брашно (предварително пресято), едно кубче мая, 2 с.л.захар, 1 с.л.сол, 4 яйца (едното е за намазване), 100 мл.прясно мляко, 70 мл. олио Начин на приготвяне: пресейте брашното. В купа затоплете млякото, добавете захарта, една лъжица брашно и кубчето мая. Покрийте, докато се активира маята. В брашното направете кладенче. Изсипете активираната мая, олиото и трите яйца. Добавете солта и омесете гладко, еластично тесто. Оставете го да втаса на топло, докато удвои обема си. Втасалото тесто разделете на четири еднакви топки. Всяка от тях разточете на кора, с дебелина един сантиметър. Намаслете кората, посипете натрошено сирене. Върху ней слагате другата разточена топка, отново намаслявате и поръсвате със сирене. И така, с всички четири разточени топки. Навийте на руло и нарежете на резени с дебелина три-четири пръста. Наредете ги в тава, застлана с хартия за печене. Намажете с разбитото яйце и изпечете в предварително загрята фу

ДОМАШЕН СЕЛСКИ ХЛЯБ Необходими продукти: половин кубче мая, 200 мл. прясно мляко, 200 мл вода., 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар и брашно 600 гр. Продуктите са за два хляба за продълговата форма с размери 11 см х 30 см. Начин на приготвяне: Затоплете млякото, добавете захарта и разторете маята. Оставете, докато шупне. Пресейте брашното. Направете кладенче в средата. Изсипете там водата и млякото с шупналата мая. Омесете гладко тесто. Оставете го да втаса в набрашнена купа, докато удвои обема си. След това оформете две топки. Всяка от тях омесете и поставете в застлана с хартия за печене форма. Оставете хляба да втаса втори път, като го завиете с кърпа. Преди да го поставите във фурната, поръсете го с брашно, и направете напречни разрези отгоре на хляба. Печете 50 минути на горен и долен реотан, с вентилатор, в предварително загрята фурна на 200 градуса. Под хляба поставете тавичка с вряща вода за 45 минути.

ПРАЗНИЧНА ПИТКА Необходими продукти: едно кубче прясна мая, 300 мл. прясно мляко, 4 яйца - едното е за намазване на питката, 100 мл. олио, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар, 600 гр.брашно, 300 гр.сирене Начин на приготвяне: разтворете маята в леко затопленото мляко, добавете лъжичката захар, покрийте с кърпа и оставете да шупне. Пресейте брашното. Направете кладенче в него и изсипете маята, яйцата и олиото. Омесете гладко тесто. Оставете го да втаса за един час в маслена купа, покрито с кърпа. Когато удвои обема си го извадете от купата. Разделете на четири равни части. Отделете си малка част от тестото (колкото големината на топка за тенис), за оформяне на цвете в средата. Всяка една топка разточете с големината на тавата, в която ще печете. Намазнете, добавете натрошено сирене. Върху нея сложете втората разточена. Отново намазнявате и добавете сирене, и така всички четири топки от тестото. В средата на кръга сложете обърната надолу чаша, за да оформите средата. Разрежете с нож н

ШОКОЛАДОВО БРАУНИ С ТАХАН ХАЛВА Необходими продкти: 200 гр. безсолно чисто масло, 200 гр.черен шоколад, 3 яйца, 200 гр.кафява захар, 2 ч.л.ванилов екстракт, 100 гр. брашно, 40 гр.какао, 170 гр. тахан халва, щипка сол Начин на приготвяне: Разтопете на водна баня чистото масло и шоколада. В купа разбийте яйцата със захарта. Към получената смес добавете пресятото брашно, какаото и ванилията. Разбъркайте добре и добавете разтопения шоколад. Изсипете сместа в тавичката за печене. Нарежете халвата на тънки парчета и ги добавете върху браунито. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса за 40 минути. Изчакайте да се охлади преди да го нарежете и поднесете.

НАПУКАНИ СЛАДКИ Необходими продукти: 1 ч.ч. какао, 1 ч.ч. захар, 1 1/2 ч.ч. брашно, три яйца,, 1/2 ч.ч.олио, 1 бакпулвер, щипка сол Начин на приготвяне: Пресейте брашното, заедно с бакпулвера и солта. Разбийте яйцата със захарта. Прибевете олиото към получената смес. Добавете какаото. Разбъркайте добре, и добавете брашното, като вече разбърквайте с ръце, докато получите гладко лепкаво тесто. Оставете го в хладилника за час. След като го извадите от хладилника, оформете топки с желаната от вас големина. Наредете ги в застлана с хартия за печене тава. Изпечете сладките в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15 минути.